Las bolsas de atmósfera modificada tienen cuatro años posicionadas en el mercadoperuano, siendo usadas sobre todo por las exportadoras de arándanos.

Debido al gran volumen de consumo obtenido en los últimos dos años, la empresachilena San Jorge Packaging creó en el 2018 su nueva sucursal en el Perú (San Jorge Packaging Perú S.A.), que cuenta con un área comercial en Trujillo (norte del país),ciudad en donde tiene una bodega establecida para abastecer a todos sus clientes locales.

Fruta más compleja de conservar

No hay una fruta más compleja de conservar que otra, todo depende de cuál se quiere almacenar, debido a que cada una tiene sus problemas fisiológicos o de poscosecha, que se debe elaborar de la mano con el área técnica de cada compañía exportadora.

Proceso más crítico o complejo

Las bolsas de atmósfera modificada están hechas de polietileno, elemento que procede de los residuos fósiles. Sin embargo, se está empezando a trabajar para hacerlas con la materia prima de la caña de azúcar u otro insumo, y así desarrollar un envase que sea biodegradable y compostable.

“Hemos logrado procesar este material y ya estamos en vías de validarlo comercialmente”, manifestó Álvaro Campos, jefe de Posventa de San Jorge Packaging.

Igualmente, Campos señaló que en Chile para algunas especies ya está validado, pero que el referido producto todavía es costoso. En consecuencia, sus clientes prefieren esperar un poco más a que los acuerdos se optimicen para empezar a emplear el envase.

San Jorge Packaging

La compañía empezó sus operaciones comerciales como imprenta en la década del 40 del siglo pasado. En el año 2000, incursionó en el rubro de los envases de atmósfera modificada y, en el 2017, cambió su nombre con el que se conoce en la actualidad.

Para la conservación de la fruta fresca, la firma comercializa bolsas con tecnología de atmósfera modificada.

“Este envase permite frenar el metabolismo de la tasa de respiración del fruto, bajándole los niveles de oxígeno para que se prolongue su vida de poscosecha. De esta manera, se conservan sus características de dulzor, firmeza y crocancia; lo que permite que la fruta sea exportada por vía marítima a destinos lejanos”, indicó Álvaro Campos.

Fuente: Packaging News

Daniel Ruiz Graterol

Lima, Perú

Edición 43