Los retos en la industria del packaging se han afianzado en lo que va del año debido a la pandemia de la COVID-19.

Precisamente, uno de estos desafíos son los materiales usados para envasar los alimentos. Cabe señalar que la nanotecnología ha impactado en esta industria de envasado.

La nanotecnología es una disciplina que comprende una amplia gama de materiales, tecnologías y procesos de fabricación que se emplean para crear y mejorar muchos productos que las personas usan diariamente.

En tal sentido, la nanotecnología ha participado en la optimización del embalaje, por el cual los nanomateriales se combinan en la matriz polimérica para mejorar las propiedades de barrera de gas, así como la resistencia a la temperatura y la humedad del embalaje.

La nanotecnología, asimismo, ha influenciado en el desarrollo de los empaques activos, a través del empleo de nanomateriales para interactuar directamente con los alimentos o el medio ambiente para permitir una mejor protección. Por ejemplo, las nanopartículas de plata y los recubrimientos de plata pueden proporcionar propiedades antimicrobianas, con otros materiales que se utilizan como eliminadores de oxígeno o UV.

También, la citada disciplina es empleada en la elaboración de empaques inteligentes, los cuales son diseñados para detectar cambios bioquímicos o microbianos en los alimentos, por ejemplo, para detectar agentes patógenos específicos de la descomposición de los alimentos.

Película antibacteriana
Jet Technologies (Australia) ha lanzado una nueva película protectora antimicrobiana alto tránsito que se puede usar para diversas aplicaciones de impresión y empaque, incluido el empaque de alimentos de contacto indirecto.

La película SteriLam se basa en la tecnología de iones de plata, ingrediente invisible e inodoro llamado Biomaster. Según Jet Technologies, puede inhibir el crecimiento de microbios hasta en un 99,9 % y puede proteger contra bacterias, hongos y mohos, incluidas las bacterias resistentes a los antibióticos como Staphylococcus aureus (MRSA) y Enterococcus resistente a la vancomicina (VRE).

Por su parte, en el ámbito académico, un equipo de científicos de la Universidad McMaster ha diseñado una superficie autolimpiante que puede repeler todas las formas de bacterias, previniendo la transferencia de superbacterias resistentes a los antibióticos y otras bacterias peligrosas en entornos que van desde hospitales hasta cocinas.

La nueva superficie plástica -una forma tratada de envoltura transparente convencional- puede ser retractilada en barandillas, soportes intravenosos, manijas de puertas y otras superficies que pueden ser imanes para bacterias como MRSA y C. difficile.

Esta información se brindó en el webinar titulado “La pandemia brinda oportunidades para la innovación de empaques”, el cual fue organizado por el Instituto Argentino del Envase (IAE). Silvio Colombo, CEO y cofundador de Teckdes, fue el expositor del evento.

Fuente: Pack Perú News.
Armando Cuyubamba Pereda.
Lima, Perú.
Edición 47.