Una queja recurrente de los consumidores de snacks es la cantidad de producto que contiene su envase. Muchas personas perciben que el envase de papas fritas o cualquier snack contienen más aire que producto, por lo que han sabido destacar su descontento en las redes sociales.

Por este motivo, las marcas de snacks tienen el trabajo de explicar la razón de este “vacío” en los envases para la tranquilidad de sus clientes.

Este espacio que tienen los citados envases sirve para que las papas se mantengan crujientes y frescas por más tiempo, además, para que el alimento conserve su forma y no se triture al momento de ser transportada.

Este aire es gas nitrógeno, el cual permite que las hojuelas de papas queden en perfectas condiciones por meses en almacenamiento. Este gas no es dañino para la salud, ya que constituye el 78 % del aire que respiramos.

Humedad y oxigeno
La conservación de los alimentos, como las papas fritas u otro snack, tienen dos grandes enemigos: la humedad y el oxígeno. Por lo tanto, parece lógico que su sistema de envasado debe prescindir de ellos y eliminarlos. Las bacterias necesitan oxígeno para crecer y propagarse, pero si se elimina todo el oxígeno, se impide que lo hagan.

Esto significa, además, que tampoco hay posibilidad de que aparezca moho, hongos u otras sustancias en las papas. El oxígeno es un poderoso agente oxidante y produce deterioro cuando reacciona con compuestos como la grasa y los azúcares. Además del oxígeno, la humedad es otro gran enemigo de las papas fritas. Si estas se envasaran sin tomar ninguna medida preventiva, se formaría vapor de agua en el interior y este snack aparecería blando.

Con información de El Diario (España).
Edición de Alessandra Lema Echegaray (Pack Perú News).
Lima, Perú.
Edición 46.