Las empresas encargadas del rubro de alimentos y bebidas, quieren apoyarse en esta y otras tecnologías de punta para transformarse en industrias 4.0.

Principales retos

Para convertirse en una industria 4.0, las empresas del segmento de alimentos y bebidas deben adaptarse a los procesos productivos propios de este tipo de mercados, los cuales siguen métodos y conceptos unidos a la automatización, robótica, datos, conectividad y recursos tecnológicos avanzados, que sirven para transformar de forma integral toda la esfera de la producción industrial. Este es un proceso totalmente inteligente y automatizado.

En el informe publicado por Fispal TecDigital denominado “Industria 4.0: También es para pequeñas y medianas industrias”, la directora del Instituto SENAI de Tecnología en Alimentos y Bebidas de Minas Gerais en Brasil, Regina Sugayama, aseguró que en el pasado el humano tomaba notas a mano para determinar algunas características en el proceso industrial, ahora esos mismos datos son realizados por dispositivos quecapturan en tiempo real las variaciones responsables de afectar la metodología de producción.

Industria 4.0 en Perú

La industria 4.0 en el Perú ha avanzado desde el 2017, cuando solo 1 % de las industrias contaban con algún tipo de tecnología ligada a esta nueva forma de ver las industrias, según se pudo conocer en entrevista realizada por el diario El Comercio ese año a Mary Wong, gerente general de GS1Perú.

En apenas un año, ese número se incrementó, tanto así que para septiembre del 2018, el 30 % de empresas del país, ya aseguraba contar con robots en sus fábricas, de acuerdo con una investigación de Real Time Management y el PAD de la Universidad de Piura, lo que subió el porcentaje de industrias con tecnología 4.0 en el país.

Ciertas compañías en el Perú continúan adaptándose a estos cambios, como Gloria, que invirtió 30 millones de dólares en tecnología que garantiza la conservación y el sabor de sus productos, sin preservantes, impidiendo así las contaminaciones y sin necesidad derefrigeración; o Tambo, que incluyó los empaques Bioform, desarrollados a través de bagazo de la caña de azúcar, aptos para el contacto directo con productos comestibles.

Avances tecnológicos

En la actualidad, los avances tecnológicos han cambiado muchos aspectos de nuestrasvidas, transformando el mercado de consumo y el perfil de los consumidores que no es igual a como era antes.

Asimismo, la proliferación de medios de comunicación no tradicionales y el aumento en el uso de las redes sociales, ha permitido que los usuarios de estos medios acudan a ellos para conocer las características de un determinado producto o servicio antes de tomar una decisión final sobre qué adquirir.

Si antes, en la industria había control en cuanto a lo que estaba disponible en el mercado, el internet ha sido un gran mensajero a la hora de difundir ese recado.

A su vez, los avances tecnológicos han permitido que el consumidor sea más responsable en cuanto a lo que compra. Ahora pasa más tiempo en busca de alimentos que sean de su agrado, a la vez, que reduce la ingesta de azúcares, sales y grasas; así como también crece el rechazo por el uso de conservantes en los alimentos, aumentando la necesidad de productos que tengan vida útil prolongada en su estante.

Según el informe de Fispal TecDigital, “los deseos cada vez más específicos del consumidor tienen que ver con la Industria 4.0, en la medida que atiende a la necesidad de personalización y demanda en tamaños flexibles”.

Fuente: Packaging News.

Con información de Fispal TecDigital y El Comercio.

Edición de Daniel Ruiz Graterol (Pack Perú News).

Lima, Perú.

Edición 44.